Ikan mas goreng hijau

Bahan:

• 1 ekor ikan mas, 1000 gr
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 8 siung bawang merah, iris tipis
• 8 buah tomat hijau, potong-potong
• 150 gr cabai hijau, iris tipis
• 5 sendok makan mentega untuk menumis
• garam secukupnya
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu yang di haluskan:

• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh jahe, iris tipis
• 1 batang sere, iris tipis
• sedikit kunyit, dicincang
• 1/2 sendok teh terasi
• 1/2 sendok teh asam jawa
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

• Bersihkan ikan, buang isi perut kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam biarkan selama 10-15 menit hingga bumbu meresap
• goreng ikan sampai kecoklatan. angkat
• tumis bawang merah yang diiris tipis hingga kecoklatan, kemudian masukkan bumbu halus, tomat hijau, aduk sampai matang, tuangi dengan sedikit air, didihkan
• masukkan ikan mas, aduk sampai seluruhnya matang dan air mengering, siap dihidangkan

SELAMAT MENCOBA!!!

readmore »»  

Kerang bumbu kari

Bahan:

• 500 gr kerang segar

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1/4 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten

Bumbu pelengkap:

• 2 ruas sere, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 buah tomat hijau, potong-potong
• 750 ml santan kental
• lada secukupnya
• garam dan gula secukupnya
• beberapa lembar daun kemangi

Cara membuat:

• cuci kerang, kemudian rebus hingga matang, lalu tiriskan
• kupas kerang, ambil dagingnya, sisihkan
• tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sere, daun jeruk, aduk rata, lalu masukkan kerang, aduk hingga kerang tercampur dengan bumbu
• masukkan santan, kemudian tambahkan garam, gula serta lada secukupnya, lalu ungkep
• masukkan daun kemangi. angkat, sajikan dengan potongan tomat hijau diatasnya

SELAMAT MENCOBA!!!

readmore »»  

Martabak batik hijau

Bahan:

• 100 gr tepung terigu
• 1 butir telur
• 250 cc air
• 1 sendok teh garam
• 30 gr daun katuk, rebus dan haluskan
• 2 sendok makan margarin, lelehkan

Bahan isi:

• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 200 gr kornet
• 1 ikat daun katuk
• garam dan merica secukupnya
• 3 butir telur

Cara membuat:

• campur semua bahan kulit. panaskan wajan dadar, lalu buat adonan dadar tipis-tipis, sisihkan
• untuk buat adonan isi, tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum. masukkan kornet, daun katuk, garam dan merica. Angkat, campur adonan, isi dengan telur
• ambil bahan kulit, masukkan 2 sendokbahan isi, lipat lalu goreng hingga matang
• cukup untuk 16 buah 

SELAMAT MENCOBA!!!

readmore »»  

Pally konro

Bahan:

• air secukupnya
• 1 kg daging beserta tulangnya dipotong besar
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan kecap
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan asam jawa

Bumbu halus:

• 5 bijji keluwak
• 2 sendok teh ketumbar
• 10 biji lada
• 5 biji cengkeh
• 1 sendok teh kunyit

 
Cara membuat:

• Bersihkan daging juga tulangnya
• tumis bumbu halus hingga kering
• masukkan daging dan tulang, bubuhi garam, asam jawa, dan kecap
• tuang air dan rebus hingga dagingnya lunak

SELAMAT MENCOBA!!!

readmore »»  

Sate udang

Bahan:

• 1 kg udang yang besarnya sedang
• 6 sendok makan minyak goreng
• 2 buah jeruk nipis, diambil airnya
• tusukan sate

Bumbu yang dihaluskan:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 100 gr cabai merah yang digiling
• 50 gr kacang tanah yang sudah disangrai
• 6 butir kemiri
• 2 sendok teh merica bulat
• 6 cm kencur
• garam secukupnya

Cara membuatnya:

• kupas kulit udang lalu belah punggungnya, tapi jangan sampai putus
• panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum. lalu masukkan air jeruk nipis dan udang. setelah udang setengah matang, angkat 
• bila udang agak dingin, tusukkan dengan tusukan sate, isi 4 ekor udang setiap tusukan
• panggang diatas api kecil sambil sekali-sekali dilumuri bumbu
• hidangkan sisa bumbu bersama sate

SELAMAT MENCOBA!!!

readmore »»